Японский омлет рецепт с фото

Традиционный японский омлет называется тамаго-яки. В переводе — жареное яйцо. Блюдо готовят на завтрак, а подают как закуску. Тамаго-яки является частым гостем кафе и используется для приготовления роллов.

Японский омлет фото:

Японский омлет тамаго

Традиционный омлет включает рисовое вино, которое можно заменить любой жидкостью. Лучшим вариантом станет рисовый или яблочный уксус. Если уксусов под рукой нет, используйте любой алкоголь, по желанию. Если омлет готовится для детей то, разумеется, лучше алкоголь не добавлять.

Для приготовления двух порций японского омлета по традиционному рецепту потребуются:

Длительность приготовления составляет 16-17 минут. Как приготовить японский омлет:

1. Разбейте яйца в глубокую тарелку. Взбейте их венчиком или вилкой до однородности.
2. Процедите яйца через сито.
3. Добавьте к ним соевый соус, сахар, рисовое вино. Перемешайте до растворения сахара.
4. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Нагрейте емкость.
5. Когда масло закипит, влейте на сковороду часть яичной смеси, чтобы закрыть дно. Быстро разровняйте её.
6. Жарьте на медленном огне. Как только омлет схватится, сверните его в рулет.
7. На освободившееся пространство вылейте ещё порцию яичной смеси. Повторяйте процесс жарки до расходования всей жидкости. Перед каждой порцией следует обновлять масло.
8. Готовый рулет подавайте горячим.

Ому-райсу — японский омлет с рисом

Японский омлет с рисом носит название ому-райсу, не переводимое на русский. Рисовый омлет по-японски — адаптация западной кухни.

Для трех порций японского омлета с рисом по традиционному рецепту потребуются:

Время приготовления рисового омлета по-японски по традиционному рецепту составляет 50 минут. Долго, но выходит очень красиво и вкусно. Не стоит бояться — рецепт хоть и имеет много шагов, но совершенно не сложен!

Делаем японский омлет с рисом, шаг-за-шагом:

1. Порежьте курицу на небольшие кусочки. Посолите, посыпьте специями и отложите в сторону.
2. Мелко порубите лук и чеснок.
3. Помойте грибы, порежьте на кубики.
4. Залейте горох кипятком на 10 секунд, затем слейте воду.
5. Измельчите томаты в блендере.
6. Разбейте яйца в глубокую тарелку. Влейте сливки. Посолите и взбейте в густую пену.
7. Прогрейте сковороду с маслом.
8. Обжаривайте лук с чесноком около 5 минут.
9. Выложите на сковороду куриное мясо.
10. Когда оно посветлеет, добавьте грибы и вино. Тушите, пока не закончится жидкость.
11. Добавьте к блюду измельченные томаты, горох, кетчуп. Разбейте бульонный кубик и также добавьте на сковороду.
12. Перемешайте смесь и готовьте до образования густой массы.
13. Сварите рис.
14. Полученный на сковороде соус переместите к рису. Остудите смесь.
15. Переместите яичную основу в сковороду, разогрев на ней сливочное масло.
16. Обжарьте омлет с одной стороны.
17. Выложите рисовую смесь в середину блина.
18. Заверните омлет в рулет.
19. Готовьте блюдо около 2 минут.
20. Подавая омлет, положите его швом вниз.
21. Украсьте кетчупом.