Яйцо куриное 2 категории

Как выглядят куриные яйца 2 категории

Яйца люди начали употреблять в пищу давно. И сегодня они не теряют популярности. Их не только варят и жарят, но и используют для приготовления сложных блюд. Тесто для пирогов сложно сделать без использования яиц.

Яйца в магазине встречаются разных категорий: В, О, 1, 2, 3. Отличаются они весом и, соответственно, ценой.

Вес яйца 2 категории

Вес яйца второй категории примерно 50 грамм

При варке вес яйца не меняется. Вес скорлупы составляет около 10% от веса яйца. Куриное яйцо второй категории в среднем весит без скорлупы 45 грамм.

В рецептах можно встретить в ингредиентах белки или желтки не в штуках, а на вес. Это особенно важно, когда рецепт сложный и от соблюдения технологии зависит результат. А так как яйца разных категорий имеют разный вес, то в граммах считать ингредиенты удобнее.

Можно посчитать, сколько яиц потребуется примерно, если знать вес составляющих яйца. Белок яйца 2 категории весит 25-30 грамм, желток 20-25 грамм.

Как выбрать куриные яйца в магазине

Особенности выбора и хранения яиц 2 категории

При выборе яиц необходимо смотреть на маркировку. Она наносится на скорлупу. Красным цветом на диетические, синим — на столовые. На яйцах второй категории ставится цифра «2» и соответствующая буква: «Д» или»С».

Еще маркировка может ставится на упаковку. Этикетка должна располагаться так, чтобы порвалась при открывании.

Яйца второй категории достаточно мелкие по размеру. Они могут быть как с белой скорлупой, так и с коричневой. Она должна быть чистая и сухая. Содержимое яйца не должно булькать при встряхивании. Это признак тухлого яйца.

Хранить яйца нужно в холодильнике.

Для их хранения подходят ящики для фруктов и овощей. В них наиболее оптимальная температура +1-+2 градуса.

При температуре +10 градусов яйца хранятся не больше 2-3 недель. В холодильнике этот срок увеличивается до трех месяцев, но только проверенные если яйца проверенные, то есть домашние свежесобранные. Яйца из магазина не стоит хранить больше месяца.