Яйца страуса эму — продукт экзотический. Его не встретишь на витрине среднестатистического супермаркета. Страусиные яйца найти можно на страусиных фермах или в специализированных магазинах. Правда, отличаются они только размером — по содержанию белков, жиров, углеводов и микроэлементов страусиные яйца очень близки к куриным.
Как выглядят яйца страуса эму
У такой большой птицы как страус эму яйца выглядят примерно так:
- Размер — 15-20 см в длину
- Вес — от 0,5 до 1,5 кг. Страусы эму несут яйца среднего размера. В отличие от крупных яиц страусов нанду
- Скорлупа темно-зеленого цвета. Этот цвет яиц характерен именно для эму, у нанду яйца светло-желтые или белые
А что касается желтка и белка — внешне они похожи на куриные.
Чем полезны страусиные яйца
Что до состава яиц в плане жиров, белков, углеводов и других составляющих, то здесь все очень похоже на куриные яйца. В 100 граммах яиц содержится 120 калорий, 12 грамм белков, 11 грамм жиров и 0,7 грамм углеводов. Этот продукт содержит много витаминов А, Е, витаминов группы В, калия, магния, селена, йода и других полезных микроэлементов.
Благодаря полезным свойствам и большому объему, страусиные яйца включают в свой рацион спортсмены и люди, следящие за питанием и ведущие здоровый образ жизни.
Как приготовить яйцо страуса эму
С приготовлением страусиных яиц могут возникнуть сложности в силу их большого размера. Чтобы их не возникло, при приготовлении яичницы из страусиных яиц действовать надо по такому алгоритму:
- С двух концов, тупого и острого, пробиваются две дырочки. Для этого используется специальная спица.
- Спицей пробивается желток и смешивается с белком.
- Затем надо подуть в одну из дырочку. Яйцо вытечет на сковородку с другой стороны.
Дальше все идет так же, как и при приготовлении обычной яичницы.