Перепелиные яйца — нежные, но вкусные. Фаршируются точно так же, как и куриные, только сделать это слегка труднее из за маленького размера.
Для 10 порций потребуются следующие ингредиенты:
- 5 яиц.
- Икра. На каждое яйцо перепелки достаточно 15-20 грамм.
- Майонез и зелень.
- Огурец.
Время приготовления — 10-12 минут.
Еще один вкусный рецепт: Фаршированные тунцом яйца
Содержание
Рецепт фаршированных перепелиных яиц пошагово:
- Тщательно, но аккуратно помойте яйца щеточкой, например зубной. Сварите яйца, поместив их в кипящую воду на 5-7 минут.
- По окончанию варки, отправьте кастрюлю с яйцами под холодную воду для охлаждения.
- Почистите их, аккуратно разрежьте пополам.
- Помойте и измельчите зелень.
- Отложенные ранее желтки потрите. Добавьте к ним майонез и зелень.
- По вкусу, добавьте перец и соль. Перемешайте.
- Начинкой наполните яйца, чтобы получился ровный слой.
- Перед подачей воткните в начинку кусочек огурца, вокруг которого разложите красную икру. Как вариант, положите начиненные яйца на кружочки огурца.
Готовое блюдо необходимо красиво подать. Используйте листья салата, дополненные помидорами черри или небольшими лесными грибами.
Перепелиные яйца фаршированные красной икрой, второй вариант
На 10 порций потребуется:
- 5 яиц перепелки.
- По 100 грамм твердого сыра и икры.
- По 20-30 грамм кинзы и рукколы.
- Майонез.
Время приготовления 15 минут.
Пошаговый рецепт перепелиных яиц, фаршированных красной икрой:
- Сварите яйца. Варка занимает не более 7 минут. Почистите яйца. Разделите их на две части.
- Отложенные желтки перетрите, добавьте тертый сыр, измельченную кинзу.
- Заправьте смесь майонезом и перемешайте.
- На тарелку для подачи выложите рукколу.
- Начините яйца. Сверху начинки выложите красную икру и подавайте к столу на листьях рукколы.
