Яичный крем-брюле с лавандой: рецепт приготовления и секреты успеха

Яичный крем-брюле с лавандой: рецепт приготовления и секреты успеха Блюда с яйцами

Яичный крем-брюле с лавандой — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежный ванильный крем и ароматную лаванду. Этот французский десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует как вегетарианцев, так и любителей сладкого.

Рецепт приготовления яичного крем-брюле с лавандой

Для приготовления этого домашнего десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 мл сливок
  • 6 желтков
  • 100 г сахара
  • 1 ванильная палочка
  • 1 столовая ложка сушеной лаванды
  • 2 столовые ложки коричневого сахара для посыпки

Шаг 1: Приготовление крема

1. Разогрейте сливки в кастрюле на среднем огне до появления пузырьков по краям.

2. В то же время в другой миске смешайте желтки и сахар до получения однородной массы.

3. Разрежьте ванильную палочку пополам и выньте семена. Добавьте семена ванили в смесь желтков и сахара.

4. Добавьте сушеную лаванду в сливки и дайте ей настояться в течение 5 минут.

5. Постепенно влейте сливки в смесь желтков, постоянно помешивая.

6. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Он должен стать густым и кремообразным.

7. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.

Шаг 2: Приготовление карамелизованной корочки

1. После того, как крем остынет, разложите его по равным порциям в креманки или другие подходящие емкости.

2. Поставьте креманки в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.

3. Перед подачей посыпьте каждую порцию крема коричневым сахаром.

4. С помощью горелки или горячего утюга расплавьте сахар до образования карамелизованной корочки.

Секреты успеха при приготовлении яичного крем-брюле с лавандой

Использование свежей лаванды

Для приготовления этого десерта рекомендуется использовать свежую лаванду, чтобы получить насыщенный аромат. Если у вас нет свежей лаванды, вы можете использовать сушеную, но помните, что аромат будет менее интенсивным.

Остывание крема перед карамелизацией

Важно дать крему полностью остыть перед нанесением коричневого сахара и карамелизацией. Это поможет сохранить текстуру крема и предотвратить его размягчение.

Использование горелки для карамелизации

Для создания идеальной карамелизованной корочки на креме рекомендуется использовать горелку. Это позволит равномерно распределить тепло и получить красивую золотистую корку. Если у вас нет горелки, вы можете использовать горячий утюг, но будьте осторожны, чтобы не перегреть крем.

Яичный крем-брюле с лавандой — это восхитительный десерт, который порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте своих близких этим изысканным вегетарианским десертом.

Оцените статью
Добавить комментарий