Шницель с яйцом и картофельным пюре — это классическое блюдо, которое можно приготовить как в ресторане, так и на домашней кухне. Вкусный и сытный, этот шницель станет отличным выбором для обеда или ужина. В этой статье я поделюсь с вами простым рецептом и секретами приготовления этого блюда.
Рецепт шницеля с яйцом и картофельным пюре
Для приготовления шницеля с яйцом и картофельным пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 куска свиного филе
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
- 4 картофелины
- 50 грамм сливочного масла
- По вкусу молоко
Приготовление шницеля
1. Сначала приготовьте шницель. Для этого возьмите свиное филе и разрежьте его на куски толщиной примерно в 1 сантиметр.
2. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. В другой миске смешайте панировочные сухари и муку.
4. Каждый кусок свиного филе обмакните сначала в яйцо, затем в смесь сухарей и муки. Убедитесь, что филе хорошо покрыто панировкой.
5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте шницели с двух сторон до золотистой корочки. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Приготовление картофельного пюре
1. Варите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте воду и дайте картофелю немного остыть.
2. Очистите картофель от кожуры и разомните его в пюре. Добавьте сливочное масло и постепенно вливайте молоко, чтобы достичь желаемой консистенции пюре. Перемешайте до получения однородной массы.
3. Приправьте картофельное пюре солью и перцем по вкусу.
Секреты приготовления шницеля с яйцом и картофельным пюре
Выбор мяса
Для приготовления шницеля лучше всего использовать свиное филе. Оно нежное и сочное, идеально подходит для этого блюда. Выбирайте куски мяса без жировых прослоек, чтобы шницели получились более нежными.
Панировка
Чтобы шницели получились хрустящими и аппетитными, обязательно обмакните каждый кусок мяса сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари и муку. Это создаст вкусную корочку, которая сохранит сочность мяса внутри.
Жарка
Обжаривайте шницели на среднем огне до золотистой корочки. Не жарьте их слишком долго, чтобы не пересушить мясо. После жарки уберите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Теперь вы знаете простой рецепт и секреты приготовления вкусного шницеля с яйцом и картофельным пюре. Попробуйте приготовить это блюдо на домашней кухне и порадуйте своих близких вкусным обедом или ужином!
