Картофельный суп-пюре с яйцом пашот — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Этот легкий суп-пюре с яйцом станет отличным выбором для обеда или ужина. В этой статье я поделюсь с вами вкусным рецептом картофельного супа-пюре с яйцом пашот.
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл сливок
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Шаг 1: Приготовление картофельного супа
Сначала очистите и нарежьте картофель и луковицу. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте картофель и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут.
Шаг 1.1: Приготовление овощного бульона
Если у вас нет готового овощного бульона, вы можете приготовить его самостоятельно. Для этого нарежьте овощи (морковь, лук, сельдерей) и варите их в кастрюле с водой до мягкости. Затем процедите получившийся бульон и используйте его для приготовления супа.
Шаг 2: Варка картофельного супа
Добавьте овощной бульон в кастрюлю с картофелем, луком и чесноком. Доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
Шаг 3: Приготовление яйца пашот
В это время можно приготовить яйцо пашот. Для этого в кастрюле с кипящей водой добавьте немного уксуса. Взбейте воду воронкой и аккуратно разбейте яйцо в воронку. Варите яйцо в течение 3-4 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Затем аккуратно достаньте яйцо из воды и осторожно обсушите его на бумажном полотенце.
Шаг 4: Пюрирование супа
Когда суп немного остынет, используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать его до гладкой консистенции. Добавьте сливки и продолжайте взбивать суп до получения однородной массы. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 5: Подача и украшение
Разлейте суп-пюре по тарелкам и аккуратно положите в каждую тарелку яйцо пашот. Украсьте свежей зеленью и подавайте суп горячим.
Теперь у вас есть вкусный картофельный суп-пюре с яйцом пашот! Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь нежным вкусом и ароматом.
