Ризотто с яйцом и аспарагусом — это прекрасное блюдо из итальянской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Это легкий ужин, который отлично подойдет для тех, кто хочет насладиться вкусом итальянской кухни, не тратя много времени на готовку.
Ингредиенты:
- 200 г риса арборио
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г аспарагуса
- 2 яйца
- 50 г пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления ризотто с яйцом и аспарагусом необходимо подготовить все ингредиенты. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Аспарагус очистите от жесткой кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Пармезан натрите на терке.
Шаг 2: Приготовление ризотто
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте рис арборио и обжаривайте его вместе с луком и чесноком около 2-3 минуты, пока рис не станет прозрачным.
Постепенно добавляйте куриной бульон, постоянно помешивая рис. Добавляйте по 1-2 половинки бульона и дайте рису впитать жидкость перед добавлением следующей порции. Продолжайте готовить ризотто, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет около 20-25 минут.
Шаг 3: Приготовление яиц и аспарагуса
В отдельной кастрюле вскипятите воду и добавьте яйца. Варите их в течение 6-7 минут, чтобы получить мягкие яйца с жидким желтком. Затем охладите яйца в холодной воде и очистите от скорлупы.
В другой кастрюле вскипятите воду и добавьте нарезанный аспарагус. Варите его около 3-4 минуты, пока он не станет нежным. Затем охладите аспарагус в холодной воде.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Когда рис станет готовым, добавьте в него нарезанный аспарагус и половину натертого пармезана. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 5: Подача блюда
Разделите ризотто на порции и выложите на тарелки. На каждую порцию положите по одному мягкому яйцу. Посыпьте оставшимся пармезаном сверху. Ризотто с яйцом и аспарагусом готово к подаче!
Ризотто с яйцом и аспарагусом — это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе нежность риса, аромат лука и чеснока, свежесть аспарагуса и нежность мягкого яйца. Это идеальный выбор для легкого ужина или обеда. Попробуйте приготовить ризотто с яйцом и аспарагусом и насладитесь вкусом итальянской кухни прямо у себя дома!
