Ризотто с шпинатом и яйцом пашот — это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Это сочетание нежного риса, свежего шпината и нежного яйца пашот создает неповторимый вкусовой букет, который порадует даже самого искушенного гурмана.
Ингредиенты:
- 200 г риса арборио
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г свежего шпината
- 100 г пармезана
- 4 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Шаг 1: Приготовление ризотто
1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте рис и обжарьте его вместе с луком и чесноком около 2-3 минуты, пока рис не станет прозрачным.
3. Постепенно добавляйте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость. Продолжайте готовить ризотто, добавляя бульон постепенно, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет около 20-25 минут.
4. После того, как рис сварится, добавьте свежий шпинат и перемешайте, пока шпинат не увянет и не сольется с ризотто.
5. Теперь добавьте натертый пармезан и хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по ризотто. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 2: Приготовление яйца пашот
1. В кастрюле с кипящей водой добавьте немного уксуса. Уксус поможет яйцу сохранить форму во время варки.
2. Взбейте воду в кастрюле, чтобы создать водоворот, и аккуратно разбейте яйцо в центр водоворота. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
3. Варите яйцо пашот около 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
4. С помощью шумовки аккуратно достаньте яйцо из кастрюли и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3: Подача и сервировка
1. Разделите ризотто на порции и выложите на тарелки.
2. На каждую порцию ризотто положите по одному яйцу пашот.
3. Посыпьте блюдо натертым пармезаном и свежим шпинатом для украшения.
4. Подайте ризотто с шпинатом и яйцом пашот теплым и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом.
Ризотто с шпинатом и яйцом пашот — это блюдо, которое можно приготовить для особого случая или просто для удовольствия. Оно идеально сочетается с белым вином и может стать отличным выбором для ужина в кругу семьи или друзей. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких своими кулинарными навыками!
