Пирожное «Эклер» с яичным кремом — это изысканное лакомство, которое станет настоящим украшением вашего стола. Это одно из лучших пирожных, которые можно заказать в кондитерской или получить с доставкой. В этой статье мы поделимся с вами рецептом эклера, чтобы вы могли приготовить этот популярный десерт прямо у себя дома.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 4 яйца
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 150 г сахара
- 50 г муки
- 1 ванильный стручок
- 200 мл сливок
Шаг 1: Приготовление теста
1. В кастрюле смешайте воду, сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения.
2. После того как смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешайте, пока не получится однородное тесто.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.
4. Постепенно добавьте яйца в тесто, тщательно перемешивая каждое яйцо до полного впитывания.
5. Полученное тесто выложите в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
6. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите полоски теста длиной около 10 см.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, пока эклеры не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 2: Приготовление крема
1. В кастрюле смешайте молоко и ванильный стручок. Доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте желтки, сахар и муку. Взбейте до получения гладкой массы.
3. Постепенно добавьте горячее молоко в смесь из желтков, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.
6. Взбейте сливки до образования пиков и аккуратно добавьте их в остывший крем.
Шаг 3: Сборка эклеров
1. Нарежьте остывшие эклеры пополам вдоль.
2. С помощью кондитерского мешка или ложки нанесите яичный крем на нижнюю половинку эклера.
3. Положите верхнюю половинку эклера сверху.
4. Повторите процесс для остальных эклеров.
Вот и все! Ваши вкусные пирожные «Эклер» с яичным кремом готовы к подаче. Вы можете украсить их по своему вкусу, посыпав сахарной пудрой или добавив шоколадную глазурь. Этот рецепт позволяет вам создать настоящие шедевры кондитерского искусства прямо у себя дома. Наслаждайтесь этими изысканными лакомствами и порадуйте своих близких и гостей!
