Драчена рецепт классический

Драчена — традиционное славянское блюдо, с которым на Руси ходили поминать усопших на кладбище. Нет исконного рецепта: в каждой губернии был свой рецепт.

Драчена яичная — рецепт на сковороде

Яичница драчена готовится на сковороде, хотя следует в печи. На 2 порции понадобятся:

Длительность приготовления — 25-30 минут.

Драчена яичная — рецепт

1. Взбейте яичные желтки с сахаром. По желанию, посолите. Постепенно добавляйте молоко, пока не расходуете половину.
2. В жидкую основу понемногу добавляйте муку. Замешивайте тесто.
3. Когда мука кончится, добавьте в густое тесто оставшееся молоко.
4. Взбейте белки в пенистую массу и вмешайте в тесто.
5. Разогрейте емкость для жарки. Вылейте тесто, можно в несколько раз.
6. Обжарив с каждой стороны, дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Драчена яичная — рецепт в духовке

Классическая драчена готовится в духовке — современном аналоге русской печи. Первоначального рецепта не существует, поскольку в каждой области страны блюдо делали по-разному. Предлагаем ознакомиться с двумя наиболее вкусными вариациями драчены.

Со сливками

На 2 порции нужны:

Как приготовить драчену из яиц:

1. Взбейте яйца целиком, добавляя сахарный песок. В получившуюся пенную массу добавьте сливки и муку.
2. Разогрейте масло на сковороде. Одновременно прогрейте духовку до 150 градусов.
3. Вылейте массу в горячую сковороду и поставьте в духовку. Когда блюдо поднимется в 2,5 раза, запекайте 5 минут.
4. Достав её, посыпьте сахарной пудрой и подавайте прогретой.

Драчена с картофелем

На 3 порции:

Драчена — рецепт с картошкой:

1. Сварите картофель. Пока он не остыл, протрите в дуршлаг.
2. Погрейте молоко, а в картофель добавьте сметану, желтки и муку. Посолите и перемешайте смесь.
3. Добавьте прогретое молоко и вновь перемешайте.
4. Взбейте белки, затем поместите в смесь.
5. Сырое блюдо запекайте в духовке при 150 градусах 25-30 минут. Предварительно прогрейте сковороду с маслом, чтобы готовить драчену в ней.