Фаршированные перепелиные яйца — рецепт с фото

Канопе из перепелиных яиц с начинкой

Перепелиные яйца — нежные, но вкусные. Их также можно фаршировать, как и куриные.

Для 20 порций потребуются следующие ингредиенты:

Время приготовления — 15-20 минут.

Рецепт фаршированных перепелиных яиц

1. Тщательно, но аккуратно помойте перепелиные яйца. Лучше всего делать это щеткой, например ненужной зубной. Сварите яйца, опустив в кипящую воду на 5-7 минут.
2. По окончанию варки, отправьте емкость с яйцами под напор холодной воды для остужения. Почистите их, затем аккуратно разрежьте на две равные части. Желтки отложите в сторону.
3. Измельчите рыбу. Как вариант, пропустите через мясорубку, либо воспользуйтесь миксером.
4. Помойте и порежьте укроп.
5. Потрите желтки. Добавьте к ним измельченную рыбу.
6. Добавьте в смесь зелень и начните добавлять сыр, перемешивая смесь до однородной вязкой массы.
7. По вкусу, добавьте перец и соль. Перемешайте.
8. Вязкой начинкой, небольшими порциями, наполните белки перепелиных яиц.
9. При помощи шпажек для канопе или зубочисток, соедините половины яиц начинкой друг к другу.

Готовое блюдо необходимо украсить. Используйте кусочки рыбы и зелень для подачи. Хорошо смотрятся листья салата, дополненные помидорами черри.

Вариация фарширования перепелиных яиц

Фаршированные морковью и творогом яйца перепелки

Второй вариант начинки предполагает отсутствие мяса.

Для 10 порций потребуются:

Время приготовления — 30 минут.

Рецепт:

1. Сварите морковь.
2. Сварите и почистите яйца. Извлеките желтки, аккуратно разрезав продукт пополам.
3. Потрите желтки, сыр, добавьте сметану и перемешайте.
4. Сделайте из начинки шарики и поместите их на белки.
5. Соедините два яйца начинкой друг к другу, разделив кусочком моркови.
6. Перед подачей украсьте укропом.