Салаты — это прекрасный способ добавить разнообразие и полезность в наш рацион. Они могут быть легкими, вкусными и питательными. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вегетарианского салата из чечевицы с яйцом и рукколой. Этот салат не только вкусный, но и очень полезный для вашего организма.
Рецепт салата из чечевицы с яйцом и рукколой
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы
- 2 яйца
- 100 грамм рукколы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Чечевицу промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.
2. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте их кубиками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Луковицу мелко нарежьте.
4. В большой миске смешайте чечевицу, яйца, рукколу, морковь и лук. Посолите, поперчите и добавьте оливковое масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Перед подачей салата из чечевицы с яйцом и рукколой оставьте его в холодильнике на 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Полезные свойства салата из чечевицы с яйцом и рукколой
Этот салат является источником витаминов, минералов и клетчатки. Чечевица богата белком, железом и фолиевой кислотой. Яйца содержат витамин D, витамин B12 и ценные аминокислоты. Руккола обладает антиоксидантными свойствами и содержит витамин К, витамин С и каротиноиды.
Этот легкий салат идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Он насытит вас полезными веществами и даст ощущение сытости на долгое время.
Попробуйте приготовить этот вкусный салат из чечевицы с яйцом и рукколой и насладитесь его свежим вкусом и полезными свойствами. Этот салат станет отличным выбором для легкого обеда или ужина.
