Паста Карбонара — это одно из самых популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это классическое блюдо, приготовленное из спагетти, яиц, пармезана и гуанчиале — итальянской ветчины. В этой статье мы расскажем вам о рецепте пасты Карбонара с яйцом и пармезаном, а также поделимся советами по приготовлению этого блюда.
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 150 г гуанчиале или панчеттой
- 3 яйца
- 100 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Приготовление пасты Карбонара:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления пасты Карбонара необходимо подготовить все ингредиенты. Спагетти следует сварить в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте, согласно инструкции на упаковке. Гуанчиале или панчетту нужно нарезать на тонкие полоски или кубики. Яйца следует разбить в миску и взбить вилкой, добавив соль и перец по вкусу. Пармезан необходимо натереть на терке.
Шаг 2: Обжарка гуанчиале
В большой сковороде на среднем огне обжарьте гуанчиале до золотистого цвета. Если у вас нет гуанчиале, вы можете использовать панчетту в качестве замены. Гуанчиале придаст пасте Карбонара неповторимый вкус и аромат.
Шаг 3: Приготовление соуса
Добавьте сваренные спагетти в сковороду с обжаренным гуанчиале. Перемешайте, чтобы спагетти покрылись жиром от ветчины. Затем добавьте взбитые яйца и перемешайте быстро, чтобы яйца равномерно распределились по всей пасте. Важно не перегревать яйца, чтобы они не свернулись.
Шаг 4: Добавление пармезана
После того, как яйца равномерно распределились по пасте, посыпьте всю поверхность пармезаном. Перемешайте, чтобы пармезан растопился и образовал кремовый соус. При необходимости можно добавить немного воды от варки спагетти, чтобы соус стал более жидким.
Шаг 5: Подача и украшение
Пасту Карбонара можно подавать немедленно после приготовления. Перед подачей можно посыпать пасту свежими травами, такими как петрушка или базилик, для добавления аромата и свежести. Также можно добавить немного свежемолотого черного перца для придания пикантности.
Паста Карбонара с яйцом и пармезаном — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Она идеально подходит для тех, кто хочет насладиться итальянской кухней в домашних условиях. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь аутентичным вкусом итальянской пасты Карбонара!
