Способов приготовить яйца существует огромное множество. Изысканным вариантом является такое интересное блюдо как яйца бенедикт. Это французский «сендвич», состоящий из яйца пашот, гренки, бекона или голландского соуса.
Притом готовить его несложно — сейчас мы разберемся. как варить яйца бенедикт. Действуем так:
- Готовим яйца пашот. Новичкам этот пункт может показаться сложным, но ничего сверхъестественного тут нет: надо вскипятить воду и резкими помешиваниями создать в ней «вихрь». В этот вихрь и выливают яйцо, продолжая аккуратно помешивать воду.
- Приготовим голландский соус. В сотейник кладут желток, столовую ложку белого вина и щепотку соли. Получившуюся смесь надо взбить и поместить на водяную баню. Потом добавить сливочное масло и нагревать, пока не растает.
- Далее поджарим хлеб и бекон до румяной корочки.
- На завершающем этапе совместим все компоненты. На хлеб кладется бекон, яйцо пашот и голландский соус.
Приготовление блюда завершено. При желании, сверху блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью.
Сколько варить яйца бенедикт
Теперь о том, сколько времени надо варить такие яйца. Лучше готовить их до состояния «вкрутую»- на это уйдет 8-10 минут. Если же вы хотите, чтобы желток остался сырым, то время надо сократить до 3 минут. Речь, конечно же, идет о куриных яйцах — перепелиные и индюшиные для приготовления этого блюда обычно не используются.
Если вы готовите яйца бенедикт впервые, то вот несколько полезных советов:
- В воду, предназначенную для варки, лучше добавить уксус в количестве 0,5 ст.л. на литр воды.
- При создании «вихря» мешать воду надо сильно — так белок не растечется, а образует «мешочек».
Если у вас с первого раза не получилось сделать все идеально, не переживайте — скоро вы «набьете руку» и будете делать все просто превосходно.
